Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica około 25 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 9 jajek
- ¾ szklanka oleju
- 1½ szklanki cukru
- 1½ szklanki mąki pszennej + 3 łyżki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- szczypta soli
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki maku
- 3 łyżki kisielu wiśniowego lub żurawinowego
- odrobiną czerwonego barwnika (użyłam w proszu)
- odrobina aromatu waniliowego
Dodatkowo:
- 1 – 2 łyżki cukru pudru (do posypania)
Przygotowuję ciasto. Oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam ze szczyptą soli, aż wytworzy się sztywna piana. Dosypuję stopniowo w trakcie ubijania cukier, cukier waniliowy. Teraz do ubitej sztywnej piany dodaję kolejno żółtka i jeszcze chwilę miksuję. Mąkę (1½ szklanki) oraz proszek do pieczenia przesiewam przez sitko i dodaję do ubitej masy. Dolewam olej, dodaję odrobinę aromatu waniliowego i całość jeszcze chwilę miksuję.
Ciasto dzielę na 4 części i dodaję do:
I części – 3 łyżki kakao;
II części – 3 łyżki maku;
III części – 3 łyżki kisielu wiśniowego lub żurawinowego oraz troszkę czerwonego barwnika, aby otrzymać bardziej wyraźny kolor;
IV części – 3 łyżki mąki pszennej.
Na wysmarowaną olejem i wysypaną bułką tartą tortornicę wykładam każdą część ciasta w takiej samej kolejności. Najpierw w kolejności ciasto kakaowe, ciasto makowe, ciasto wiśniowe, a na końcu ciasto jasne. Teraz kreślę patyczkiem do szaszłyków w kilku miejscach kilka ósemek. Tak przygotowane ciasto wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę przez około 60 – 80 minut, tj. do momentu, aż ciasto sprawdzone wykałaczką nie będzie się do niej przyczepiać. Upieczone zostawiam do przestygnięcia. Przed podaniem posypuję obficie cukrem pudrem przez sitko.