PORCJA NA 1 DUŻĄ FORMĘ DO BABKI Z KOMINKIEM (ŚREDNICA OK. 23 CM):
Składniki:
Ciasto:
- 250 g masła lub margaryny
- 1½ szklanki cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 6 jajek
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki oleju
- szczypta soli
- odrobina aromatu waniliowego
- 1 budyń waniliowy
- 1 kisiel żurawinowy lub wiśniowy
- 2 łyżki maku
- 2 łyżki kakao
- odrobina czerwonego barwnika spożywczego (użyłam w proszku)
Lukier z limonką:
- 1 szklanka cukru pudru
- sok wciśnięty z ½ limonki
- 3 łyżki wrzącej wody
Dodatkowo (do dekoracji):
- kolorowa posypka w kształcie drobnych kuleczek
- małe czekoladowe jajka z kolorowymi nakrapianymi skorupkami
Przygotowuję ciasto. Miękkie masło (ewentualnie margarynę) ucieram z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do utartych składników dodaję stopniowo żółtka. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam do osobnej miski i mieszam ze sobą. Wsypuję te składniki do utartych, dolewam olej oraz dodaję ubitą ze szczyptą soli pianę z białek. Na koniec dodaję jeszcze aromat waniliowy. Miksuję dokładnie i dzielę ciasto na 4 części i do:
– I części dodaję kakao;
– II części dodaję mak;
– III części dodaję kisiel i odrobinę czerwonego barwnika;
– IV części dodaję budyń.
Wszystkie części dokładnie rozprowadzam, aby nie było żadnych grudek. Wylewam w tej samej kolejności do formy na babkę z kominkiem wysmarowanej olejem i obsypanej odrobiną bułki tartej. Wylewam najpierw część z kakaem, potem z makiem, następnie z kisielem zmieszanym z barwnikiem, a na końcu część budyniową. Przejeżdżam dookoła nożem na środku wylanego do blaszki ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę przez około 1 godzinę lub do tzw. suchego patyczka. Upieczoną babkę zostawiam do przestygnięcia.
Przygotowuję lukier. Cukier puder ucieram razem z gorąca wodą i sokiem z limonki.
Przestygnietą babkę polewam lukrem, posypuję drobną kolorową posypką i dekoruję czekoladowymi jajkami z kolorowymi nakrapianymi skorupkami.