Porcja na 1 dużą formę do babki z kominkiem (średnica około 23 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru kryształu
- 1 cukier waniliowy
- 1 szklanka majonezu dekoracyjnego
- ¾ szklanki mąki pszennej
- ¾ szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- odrobina aromatu waniliowego
- szczypta soli
Przygotowuję ciasto. Białka jajek oddzielam od żółtek. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę w trakcie ubijania dosypując cukier kryształ i cukier waniliowy. Następnie dodaję stopniowo żółtka i ubijam jeszcze przez chwilkę mikserem, aż masa będzie koloru jasno-kremowego.
Do osobnej miski przesiewam mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i mieszam ze sobą. Przesiane składniki dosypuję do ubitych jajek i miksuję na niskich obrotach miksera. Dodaję majonez, aromat waniliowy i jeszcze przez chwilę miksuję, aby całość się połączyła.
Formę do babki smaruję odrobiną oleju i obsypuję bułką tartą. Wylewam do formy ciasto i piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.