Porcja na około 24 sztuki:
Bezy:
- 4 białka
- 1 szklanka drobnego cukru kryształu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka maki ziemniaczanej
- szczypta soli
- kolorowa posypka (motylki i groszki)
Przygotowuje bezy. Białka jajek ubijam mikserem ze szczypta soli, aż zacznie tworzyć się lekka piana. Następnie nie przerywając ubijania dosypuję stopniowo cukier. Ubijam do momentu, aż wytworzy się sztywna i gęsta piana, która nie będzie wypadała z miski, jeśli ją odwrócimy. Na końcu dodaję jeszcze mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Ubijam jeszcze przez chwilkę, aż całość dokładnie się połączy. Blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia. Ubitą pianę przekładam do worka cukierniczego i wyciskam beziki w kształcie serduszek. Każde serduszko posypuje kolorowymi groszkami i dekoruję motylkami. Suszę bezę w piekarniku nagrzanym do temperatury 110°C przez około 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostawiam do przestygnięcia i dopiero wtedy ściągam. Beza powinna łatwo odczepiać się od papieru, jeśli jest dobrze wysuszona.