Porcja na 1 chatkę:
Składniki:
Krem serowy (twarogowy):
- 500 g sera białego
- 250 g masła
- ¾ szklanki cukru pudru
- 2 łyżki kakao
- odrobina aromatu rumowego
- ½ szklanki rodzynek
Spody (baza ciasta):
- 36 szt. herbatników szkolnych
Polewa czkoladowa:
- 100 g czekolady mlecznej
- 8 łyżek śmietany 30% lub 36%
- 1 łyżka złocistego syropu (golden syrup) lub miodu
Dodatkowo:
- kolorowa posypka (motylki i drobne kuleczki)
Przygotowuję krem serowy. Ser przekręcam trzykrotnie przez maszynkę. Masło miękkie (w temperaturze pokojowej) ucieram mikserem razem z cukrem pudrem. Do utartych składników dodaję stopniowo zmielony ser. Ucieram, aż uzyskam gładkiej konsystencji krem. Pod koniec ucierania dodaję aromat rumowy. Gotowy krem dzielę na dwie równe części: I część kremu mieszam z rodzynkami, II część kremu mieszam z kakaem.
Połowę herbatników szkolnych (18 sztuk) układam na folii aluminiowej. Układam je w trzech rzędach tak, aby stykały się one mniejszymi bokami po 6 w każdym rzędzie. Na herbatnikowej warstwie rozsmarowuję I część kremu z rodzynkami i przykrywam resztą herbatników układając je w taki sam sposób jak wcześniejsze. Następnie na środkowy rząd herbatników na całej długości wykładam II część kremu z kakaem. Następnie składam chatkę podnosząc dwa boczne rzędy herbatników tak, aby powstało coś w rodzaju daszka. Gotową chatkę zawijam w folię aluminiową dość ściśle i wkładam najlepiej na całą noc do lodówki.
Przygotowuję polewę. Najpierw w rondelku podgrzewam śmietankę z syropem złocistym, aż zacznie się gotować. W międzyczasie łamię na mniejsze kawałki czekoladę i wrzucam ją do gorącej śmietanki. Zostawiam na chwilę i mieszam, aż do rozpuszczenia.
Ciepłą polewą oblewam rozwiniętą z foli aluminiowej chatkę, a z wierzchu dekoruję kolorową posypką (drobnymi motylkami i kuleczkami).