Składniki:
- 2 młode cukinie (około 400 g)
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz czarny
Cukinie kroję cienko nożem w lekko ukośnie plasterki. Pokrojoną cukinię wkładam do miski, obsypuję solą i zostawiam na 10 – 15 minut, aby puściła sok. Po tym czasie biorę kilka kawałków ręcznika kuchennego i delikatnie odsączam plasterki z soku. Dodaję oliwę, ząbek czosnku, który rozcieram nożem wcześniej z odrobiną soli. Teraz wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na kilka minut, aby wszystko przeszło aromatem czosnku. Posypuję jeszcze świeżo zmielonym czarnym pieprzem, mieszam.
Plasterki cukinii układam na 2 blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 100°C i suszę przez około 1½ godziny. Po około 1 godzinie przekręcam chipsy na drugą stronę. Po 1½ godzinie suszenia obniżam temperaturę do 75°C i suszę w tej temperaturze przez jeszcze około 30 minut. Wysuszone chipsy z cukinii zostawiam w piekarniku do przestygnięcia.
