Porcja na blaszkę keksową (12 x 36 cm):
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki letniej, przegotowanej wody
- 2 dag drożdży świeżych
- ⅓ szklanki płatków jęczmiennych
- 3 łyżki pestek słonecznika
- 3 łyżki ziarenek sezamu
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki maku (do obsypania)
Do miski wlewam wodę, dodaję drożdże i rozpuszczam je w wodzie. Wsypuję płatki, dodaję cukier, sól, słonecznik oraz sezam. Całość dokładnie ze sobą mieszam drewnianą łopatką. Dodaję przesianą mąkę i wyrabiam całość przez kilka minut.
Wyrobione ciasto przykrywam folią spożywczą oraz ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia. Zostawiam je do momentu, aż podwoi swoją objętość, to jest na około 1½ godziny.
Długą keksówkę smaruję olejem i obsypuję odrobiną mąki. Wyrośnięte ciasto na chleb przekładam do keksówki, posypuję z wierzchu makiem i zostawiam na około ½ godziny, aby lekko podrosło.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 1 godzinę i 20 minut. Upieczone zostatwiam do lekkiego przestudzenia przy uchylonych drzwiczkach w piekarnika na 5 minut. Następnie wyciągam z formy i zostawiam do całkowitego przestygnięcia.