Składniki:
Ciasto na ciasteczka:
- 250 g białego sera
- 250 g masła
- 250 g mąki pszennej
- 1 słoik dżemu wiśniowego
Dodatkowo:
- kilka łyżek cukru pudru (do posypania)
Przygotowuję ciasto na ciasteczka. Ser mielę przez maszynkę razem z masłem. Na stolnicę przesiewam mąkę pszenną i dodaję zmielony twaróg z masłem. Zagniatam z tych składników ciasto. Zagniecione ciasto wkładam na ½ godziny do lodówki, aby się schłodziło. Wyjęte z lodówki ciasto cienko rozwałkowuję na podsypanej odrobiną mąki stolnicy na około ½ cm grubości. Kroję nożem kwadraty o boku około 4 cm i na środek każdego kwadratu daję odrobinę dżemu wiśniowego (około ¾ łyżeczki). Zlepiam dwa brzegi kwadratu do środka.
Gotowe ciastka układam na natłuszczonej blaszce. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 15 – 20 minut, aż nabiorą złocistego koloru. Upieczone ciastka zostawiam do przestygnięcia. Przestudzone ciasteczka ściągam delikatnie podważając od spodu szpatułką lub nożem. Ciasteczka posypuję cukrem pudrem.
Smacznego.