Porcja na blaszkę keksową (12 x 36 cm):
Składniki:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru drobnego kryształu
- 2½ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka kopiasta kakao
- 1 łyżka płaska cynamonu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 szklanka oleju
- kilka kropli aromatu waniliowego
- 4 jabłka średniej wielkości
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowuję jabłka. Jabłka myję, obieram i kroję w kostkę, dodaje sok z cytryny, aby zapobiec ich ciemnieniu i mieszam dokładnie.
Przygotowuję ciasto. Całe jajka ubijam mikserem z cukrem. Mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia, sodę przesiewam przez sitko do innej miski i mieszam ze sobą. Jedną łyżkę przesianych składników dodaję do jabłek i mieszam – zapobiegnie to opadaniu owoców na spód ciasta. Resztę przesianych składników dodaję do ubitych jajek, dolewam olej, dodaję aromat i dokładnie mieszam na niższych obrotach miksera, aby całość dokładnie się połaczyła i nie opadła. Nastepnie dodaję jabłka i mieszam łyżką całość. Gotowe ciasto wylewam do blaszki keksowej wysmarowanej odrobiną oleju i obsypanej bułką tartą. Piekę w piekarniku nagrzanym do temeratury 180°C przez około 1 godzinę.
Smacznego.