Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica około 23 cm):
Składniki:
Ciasto kakaowe:
- 2 jajka
- ⅔ szklanki cukru drobnego kryształu
- 2 szklanki maki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- ½ szklanki oleju
- 1 duże jabłko
- ½ szklanki posiekanych orzechów laskowych
- ½ szklanki rodzynek
- ½ szklanki suszonej papaji
Dodatkowo (do posypania):
- 1 – 2 łyżki cukru pudru
Przygotowuję ciasto. Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika przesiewam przez sitko do osobnej miski i mieszam ze sobą. Wszystkie bakalie tj.: posiekane orzechy laskowe, rodzynki, papaję mieszam ze sobą i obsypuję około 1 łyżką przesianych wcześniej składników. Jabłko obieram ze skórki i ścieram na dużych oczkach tartki jarzynowej.
Całe jajka razem z cukrem ubijam mikserem. Do ubitych dodaje ½ przesianych składników i miksuję na mniejszych obrotach miksera. Teraz dodaję kwaśną śmietanę i olej, miksuję i dosypuje resztę tj. ½ przesianych składników. Całość chwilkę miksuję, dosypuję bakalie oraz starte jabłko i mieszam już delikatnie najlepiej szpatułką do ciasta.
Tak przygotowane ciasto wykładam do tortownicy wysmarowanej olejem i obsypanej odrobiną bułki tartej. Piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po przestygnięciu posypuję cukrem pudrem.