Porcja na duża blaszkę (27 x 37 cm):
Składniki:
Biszkopt budyniowy:
- 3 jajka
- ¾ szklanki cukru
- 2 budynie śmietankowe (2 opakowania po 40 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Poncz:
- ½ szklanki ciepłej, przegotowanej wody
- 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny
Krem budyniowy zielony:
- 900 ml zielonego soku Kubuś (smak zielony banan – kiwi)
- 3 budynie śmietankowe bez cukru (3 opakowania po 40 g)
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 g masła
Krem śmietanowy:
- 400 ml śmietany 30%
- 2 galaretki o smaku kiwi (ewentualnie agrestowe)
Dodatkowo:
- 2 opakowania delicji
- 2 galaretki o smaku kiwi (ewentualnie agrestowe)
Przygotowuję biszkopt. Białka oddzielam od żółtek. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam mikserem dosypując stopniowo w trakcie ubijania cukier. Do piany dodaję stopniowo żółtka i miksuję na puszystą masę. Budyń i proszek przesiewam przez sitko i mieszam ze sobą. Dosypuję sypkie składniki do masy jajecznej. Delikatnie mieszam całość już na najniższych obrotach miksera tak, żeby ciasto nie opadło za bardzo. Biszkopt wlewam do dużej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 25 minut. Upieczone ciasto zostawiam do przestygnięcia.
To ciasto najlepiej jest przygotować w dużej blaszce, którą najlepiej wyłożyć folią spożywczą. Folią wykładam zarówno dno jak i boki formy tak, aby sięgała ona nieco powyżej brzegów blaszki.
Przygotowuję poncz. Składniki ponczu mieszam ze sobą. Biszkopt nasączam przygotowanym ponczem.
Przygotowuję krem budyniowy zielony. W 1½ szklance soku rozrabiam budyń. Resztę soku zagotowuję z cukrem i do gotującego się dolewam rozprowadzony w reszcie soku budyń. Podgrzewam często mieszając do momentu, aż uzyskam gesty budyń. Ugotowany zielony budyń zostawiam do przestygnięcia. Masło miękkie (w temperaturze pokojowej) ucieram i do utartego dodaję stopniowo po łyżce budyniu. Tak przygotowany krem wykładam na nasączony wcześniej biszkopt.
Następnie na krem budyniowy wykładam delicje.
Przygotowuję krem śmietanowy. Rozrabiam galaretki w 1½ szklance wrzącej wody i zostawiam do przestygnięcia. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijam mikserem i do ubitej śmietany dodaję przestudzone galaretki. Krem śmietanowy wykładam na delicje.
Ciasto wkładam do lodówki, aby nieco zastygło.
Kolejne dwie galaretki rozrabiam w nieco mniejszej ilości wody niż podane na opakowaniu. Ja używam zwykle około 3 szklanek wrzącej wody, zostawiam je do przestygnięcia. Przestudzone, lekko tężejące galaretki wylewam na górę ciasta. Ponownie wstawiam całość do lodówki, aby galaretki zastygły.
Smacznego.