Porcja dla 4 osób:
Składniki:
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 1 puszka posiekanych pomidorów w zalewie pomidorowej (400g)
- 1 łyżka suszonych ziół prowensalskich
- 1 łyżka octu winnego
- 5 listków świeżej bazylii
- 3 młode cukinie (około 500 g)
- 200 g serka śmietankowego Philadelphia o smaku naturalnym
- 100 g kwaśnej śmietany 18%
- 2 jajka
- ½ szklanki startego sera żółtego
- sól
- pieprz
Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. Czosnek obieram i ścieram na drobnych oczkach tartki jarzynowej. Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam lekko posoloną posiekaną cebulę przez około 2 minutę. Dodaję czosnek i mieszając podsmażam przez około 1 minutę, ale uważam, aby nie spalić czosnku. Dorzucam mięso i mieszając smażę przez około 15 minut, aż mięso ładnie się podrumieni ze wszystkich stron i lekko zmięknie. Następnie zdejmuję z ognia przykrywam pokrywką i odsączam z nadmiaru tłuszczu po prostu w ten sposób go wylewając.
Ponownie stawiam na ogień, dodaję pokrojone pomidory z zalewą, a puszkę przepłukuję wlewając wodę do około ¼ wysokości puszki i to również wylewam na patelnię. Dodaję zioła prowensalskie, winny ocet, doprawiam solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem i duszę około 20 – 25 minut pamiętając o mieszaniu. Na koniec dodaję posiekane listki bazylii i mieszam całość.
Cukinie myję i kroję razem ze skórką w podłużne plasterki. W garnku zagotowuję osoloną wodę i wrzucam plasterki cukinii. Gotuję cukinię około 5 minut, następnie odsączam na sitku, przepłukuję zimną wodą i zostawiam, aby odciekła z nadmiaru wody.
Do naczynia żaroodpornego wykładam ½ sosu mięsnego, układam plasterki cukinii, ponownie rozsmarowuję sos mięsny i przykrywam resztą plasterków cukinii. Serek śmietankowy mieszam razem ze śmietaną oraz jajkami i wylewam na górę zapiekanki. Na wierzchu posypuję jeszcze żółtym serem. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i zapiekam przez około 35 minut.
Smacznego.