Porcja na 4 osoby:
Składniki:
- 200 g boczku wędzonego
- 150 g kiełbasy
- 150 g szynki
- 5 – 6 dużych ogórków kiszonych
- 1 duża cebula
- 1 łyżka smalcu
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka przyprawy do potraw
- sól
- pieprz czarny
Boczek, kiełbasę i szynkę kroję w długie paski. Cebulkę kroje w drobną kostkę i lekko solę.
Ogórki kroję w paski podobnej wielkości jak pokrojona wcześniej wędlina. Pokrojone ogórki wrzucam na patelnię, na której rozpuściłam 1 łyżkę smalcu i chwilkę podsmażam przez około 5 minut. Następnie zalewam około ½ szklanki gorącej wody i duszę pod przykryciem do miękkość co pewien czas mieszając. Duszę je przez około 30 minut.
Na rozgrzaną dużą patelnię wrzucam pokrojony boczek i podsmażam krótko przez około 3 – 5 minut. Do podsmażonego boczku dorzucam pokrojoną kiełbasę i smażę całość przez kolejne 5 minut. Następnie dorzucam pokrojoną w paski szynkę i cebulkę, dodaje listki laurowe, ziele angielskie i podsmażam jeszcze przez chwilkę przez niecałe 5 minut. Następnie dodaje koncentrat pomidorowy i podsmażam przez około 3 minuty.
Zawartość z dwóch patelni przekładam do większego garnka, zalewam 3 szklankami gorącej wody i gotuję całość przez około 10 minut.
Robię zaprawę rozrabiając mąkę w ½ szklance wody. Zaprawę wlewam do garnka, dokładnie mieszam i zagotowuję. Doprawiam potrawę przyprawą do potraw, solą i pieprzem.