Porcja dla 2 osób:
Składniki:
- 4 jajka
- ½ wędzonej makreli
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka posiekanego koperku
- pieprz
- sól (opcjonalnie)
Makrelę obieram ze skórki i oddzielam od ości.
Na patelni rozpuszczam masło na niewielkim ogniu, wbijam jajka, ale ich na początku nie mieszam, gdyż zależy mi, aby białko ścieło się lekko. Kiedy białko lekko się zetnie wtedy dorzucam porwaną na mniejsze kawałki makrelę i mieszam, aż wszystko ładnie się zetnie także żółtka. Doprawiam świeżo zmielonym czarnym pieprzem i ewentualnie odrobiną soli. Wykładam na talerze i posypuję koperkiem.
Smacznego.