Porcja na średnią blaszkę (20 x 25 cm) lub okrągła blaszkę/tortownicę (średnica ok. 25 cm):
Składniki:
Krem budyniowo – żółtkowy:
- 5 żółtek
- ¾ szklanki cukru
- 1 łyżka budyniu śmietankowego
- 1 szklanka mleka
- 200 g masła
- 2 łyżki kakao
Dodatkowo:
- 1 galaretka cytrynowa
- 1 galaretka agrestowa
- 200 g biszkoptów
- 3 banany
- sok wciśnięty z ½ cytryny
Przygotowuję krem budyniowo – żółtkowy. Miksuję ze sobą dokładnie żółtka, cukier i budyń. Mleko zagotowuję. Gorące mleko wlewam stopniowo ciągle ubijając do ubitej masy żółtkowej. Następnie przelewam całość do garnka i cały czas mieszając zagotowuję, aż uzyskam żółtkowy budyń. Zostawiam do przestygnięcia.
Masło w temperaturze pokojowej ucieram. Do utartego masła dodaję stopniowo przestudzony budyń. Dzielę utraty krem na połowę. Do I części kremu dodaję kakao i miksuję dokładnie. Natomiast II część kremu pozostawiam jasną.
Przygotowuję formę. Najlepiej zrobić to ciasto w formie szklanej. Jeśli takiej nie macie możecie użyć okraglej tortownicy, ale trzeba ją wyłożyć folią spożywczą. Radzę wyłożyć folią zarówno na dnie, jak i na bokach (najlepiej jeszcze poza formę nieco), aby biszkopty nie miały potem metalicznego posmaku i co ułatwi Wam wyciągnięcie ciasta z formy.
Przygotowuję I galaretkę. Galaretkę cytrynowa rozrabiam w 1½ szklance gorącej wody i zostawiam do przestygnięcia.
Dno formy wykładam ½ biszkoptów i wylewam na nie jeszcze płynną, ale przestudzoną ½ galaretki cytrynowej. Wstawiam do lodówki do zastygnięcia.
Następnie wykładam I część kremu z kakaem. Na to układam resztę biszkoptów i wylewam resztę galaretki cytrynowej. Znowu wkładam do lodówki, aż stężeje całość.
Na zastygniętą galaretkę wykładam II część kremu, czyli biały krem. Wstawiamy do lodówki.
Przygotowuję II galaretkę. Galaretkę agrestową rozrabiam również w 1½ szklance gorącej wody i zostawiam do przestygnięcia.
Banany kroję na plasterki i skrapiam sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Na jasnej masie układam banany. Całość zalewam gęstniejacą galaretką agrestową. Wkładam do lodówki, aż całość zastygnie.