PORCJA NA DUŻA BLASZKĘ (27 X 37 CM):
Składniki:
Ciasto kruche:
- 2½ szklanki mąki pszennej
- 150 g masła lub margaryny
- ¾ szklanki cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
- odrobina aromatu cytrynowego
Nadzienie:
- 1 słoiczek powideł śliwkowych lub dowolnej marmolady
Kruszonka:
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki masła lub margaryny
Dodatkowo:
- 2 – 3 łyżki bułki tartej (do podsypania)
- 3 łyżki płatków migdałowych (do posypania na kruszonce)
Przygotowuję ciasto kruche. Mąkę przesiewam na stolicę razem z proszkiem do pieczenia oraz dodaję cukier. Masło lub margarynę ścieram na dużych oczkach tartaki jarzynowej i siekam z sypkimi składnikami na stolnicy. Dodaję żółtka, śmietanę oraz aromat cytrynowy i zagniatam ciasto. Zagniecione ciasto wkładam na przynajmniej 1 godzinę do lodówki, aby się schodziło.
Przygotowuję kruszonkę. Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier oraz masło i zagniatam ciasto. Gotową kruszonkę schładzam w zamrażalniku około ½ godziny.
Przekładam:
Wyjęte z lodówki ciasto rozwałkowuję na grubość około 1 cm i wykładam nim blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posypuję bułka tartą, rozsmarowuję powidła i ścieram na grubych oczkach tartki jarzynowej kruszonkę. Wierzch posypuję płatkami migdałowymi. Piekę w temperaturze 180°C przez około 30 – 40 minut.