Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica około 25 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 3 szklanki maki pszennnej
- ¾ szklanki cukru pudru
- 3 jajka
- 2 łyżki miodu naturalnego
- 50 g masła
- 2 łyżeczki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa budyniowa kawowa:
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 250 g masła
Polewa:
- 3 łyżki śmietany 36%
- 3 łyżeczki masła
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżeczki kakao
Dodatkowo:
- kilkanaście połówek orzechów włoskich (do dekoracji)
Przygotowuje ciasto. Mąkę przesiewam na stolnicę, dodaje resztę składników i zagniatam ciasto. Zgniecione ciasto dzielę na 5 równych części. Tortownicę smaruję olejem i wykładam tylko na dnie papierem do pieczenia. Każdą część ciasta rozwałkowuję na wielkość tortownicy i piekę oddzielnie w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 10 minut. Upieczone placki zostawiam do przestygnięcia.
Przygotowuję masę budyniową kawową. W ½ szklance mleka rozprowadzam mąkę pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotowuję razem z cukrem i cukrem waniliowym. Po zagotowaniu wlewam rozprowadzoną mąkę, mieszam i gotuję gęsty budyń. Dodaję do gorącego budyniu kawę, pokrojone w kostkę masło i jeszcze chwilkę gotuję, aż wszystko się dokładnie rozpuści. Gotową masę zostawiam do przestygnięcia.
Przygotowuję polewę. Składniki polewy wkładam do rondelka, stawiam na ogniu i mieszając rozpuszczam, aż całość składników dokładnie się połączy. Chwilkę gotuję.
Przekładam:
Placek I, ¼ masy, placek II, ¼ masy, placek III, ¼ masy, placek IV, ¼ masy, placek V. Wierzch oblewam polewą i dekoruję połówkami orzechów włoskich.