Porcja na ok. 12 muffinek:
Składniki:
Ciasto:
- ¾ szklanki mąki
- 1 łyżka kakao
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- ½ szklanki maślanki
- 1 łyżeczka barwnika czerwonego
- 75 g masła
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka octu
Przygotowuję ciasto. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sól przesiewam przez sitko i mieszam w misce ze sobą. W innej miseczce łącze ze sobą czerwony barwnik spożywczy i maślankę. Następnie masło (w temperaturze pokojowej) kroję w kostkę i wrzucam do jeszcze kolejnej miski. Ucieram masło na puszystą masę z cukrem pudrem i jajkiem. Następnie stopniowo dosypuję do utartej masy przesiane oraz wcześniej wymieszane sypkie składniki i dodaję maślankę wymieszaną z barwnikiem. Wszystko dokładnie ze sobą łączę. Na koniec w małym naczyniu rozrabiam ze sobą ocet i sodę, aż wszystko się spieni. Wlewam do ciasta i łączę delikatnie.
Formę do muffinek wykładam papilotkami i do każdej nakładam ciasto do około ⅔ wysokości. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na 15 – 20 minut.