Porcja na 4 sztuki:
Składniki:
- 4 duże kapelusze pieczarek
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól
- 2 plasterki wędzonego boczku
- 3 łyżki serka śmietankiwego ziołowego np.: Ostrowia
- 2 łyżki startego sera żółtego
- kilka listków świeżej bazylii
- 1 ząbek czosnku
Blaszkę wykładam folią aluminiową. Układam na niej obsypane solą i skropione oliwą z oliwek pieczarki. Piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C z każdej strony po około 10 minut.
W czasie, gdy zapiekam pieczarki przygotowuję farsz do ich napełnienia. Boczek kroję w kostkę i podsmażam, aby wytopić z niego nieco tłuszczu i ładnie go podrumienić. Dodaję roztary ząbek czosnku i smażę przez chwilę uważając żeby czosnek się nie spalił. Zostawiam do przastygnięcia.
Farsz robię mieszając ze sobą serek ziołowy z serem żółtym, dodaję boczek z czosnkiem i posiekaną bazylię. Upieczone pieczarki wyjmuję z piekarnika, odlewam wodę, która z nich wyciekła podczas pieczenia i napełniam farszem. Zapiekam napełnione farszem pieczarki jakieś 5 – 10 minut w tej samej temperaturze.