Porcja na dużą blaszkę (27 x 37 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 4 szklanki maki pszennej
- 375 g margaryny (1½ kostki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 jajek
- 7 łyżek cukru
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki kakao
- 1 słoik dżemu (np.: wiśniowego, powidła śliwkowe)
Dodatkowo:
- 2 – 3 łyżki cukru pudru (do posypania)
Przygotowuję ciasto. Z mąki, margaryny, proszku do pieczenia, żółtek, 4 łyżek cukru i wody zagniatam ciasto. Zagniecione ciasto dzielę na 3 części. Część I ciasta zostawiam jasną, do II części ciasta dodaję kakao i zagniatam, III część ciasta również pozostawiam jasną (bez dodatków). Z każdej części formułuję kulę, obwijam folią spożywczą. Wkładam do zamrażalnika, aby ciasto zamarzło nieco na około 1 godzinę.
Dużą blaszkę do pieczenia smaruję olejem i obsypuje bułką tartą. Do tak przygotowanej blaszki wykładam ciasto w następującej kolejności:
I warstwa – starta na tartce I część ciasta (ciasto jasne);
II warstwa – rozsmarowany dżem (ewentualnie powidła);
III warstwa – starta na tartce II część ciasta (ciasto z kakaem);
IV warstwa – ubita na sztywno piana z 6 białek i 3 łyżek cukru;
V warstwa – starta na tartce III część ciasta (ciasto jasne).
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę około 50 minut. Ostudzone ciasto posypuję cukrem pudrem.
Smacznego.