Porcja na 4 sztuki:
Składniki:
- 4 pstrągi
- 1 łyżka tymianku suszonego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cytryny
- 3 łyżki czarnych oliwek bez pestek
- 4 liście laurowe
- sól
- pieprz
Pstrągi dokładnie oczyszczam, pozbawiam łusek i głowy. Na każdej rybie robię 3 nacięcia z każdej strony. Mieszam ze sobą 2 łyżki oliwy z oliwek, tymianek, sok wyciśnięty z ½ cytryny, sól i pieprz (wg własnego gustu) i taką marynatą nacieram dokładnie ryby od zewnątrz i od środka.
Ryby układam na blaszce, posypuję z wierzchu przekrojonymi na pół oliwkami, układam plasterki cytryny, dorzucam liście laurowe, skrapiam 1 łyżką oliwy. Tak przygotowane ryby wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 220°C na około 15 – 20 minut. Podaję np.: z brokułami ugotowanymi na parze lub jakąś sałatą.