Porcja na dużą blaszkę (27 x 37 cm), 1 roladę:
Składniki:
Biszkopt do rolady:
- 3 jajka
- ¾ szklanka cukru
- 4 łyżki kopiaste mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru pudru (do posypania upieczonej rolady)
Krem śmietanowy:
- 200 ml śmietany 36%
- 1 śmietan-fix
- 1 łyżka płaska cukru pudru
Dodatkowo:
- 100 g jagód świeżych lub mrożonych
- 1 – 2 łyżki cukru pudru (do posypania)
Przygotowuję biszkopt do rolady. Białka jajek oddzielam od żółtek. Białka ubijam ze szczyptą soli, dosypuję w trakcie ubijania stopniowo cukier. Dodaję żółtka i jeszcze chwilę miksuję całość.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sitko i mieszam ze sobą. Dodaję przesiane składnik do masy jajecznej. Delikatnie mieszam całość mikserem, tak żeby ciasto nie opadło za bardzo, już na najniższych obrotach jeszcze przez chwilkę.
Wlewam do dużej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na 10 – 12 minut. Upieczone i przestudzone ciasto posypuję 1 łyżką cukru pudru i wyjmuję z formy na mokrą ściereczkę, ściągam papier i zawijam ściśle w roladę.
Przygotowuję krem śmietanowy. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijam z cukrem pudrem. W trakcie ubijania dodaję śmietan-fix. Ubijam do momentu, aż całość się połączy i otrzymam sztywny krem.
Roladę odwijam ze ściereczki. Na rozwiniętej roladzie rozsmarowuję krem śmietanowy. Na to daję jagody. Zawijam ściśle, obkręcam całość folią spożywczą i wkładam do lodówki w celu schłodzenia.
Przed podaniem rozwiniętą z foli spożywczej roladę posypuję obficie cukrem pudrem.
Smacznego.