Porcja dla 4 osób:
Składniki:
- 1 duża sałata masłowa
- 8 jajek
- 2 garście orzechów włoskich
- 1 kopiasta łyżka posiekanej natki pietruszki + kilka listków (do dekoracji)
Sos:
- 1 awokado
- ⅓ szklanki gęstego jogurtu greckiego
- ⅓ szklanki majonezu
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- odrobina świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- sól
- pieprz czarny
Przygotowuje sos. Awokado przekrawam na połowę, usuwam pestkę, kroję owoc awokado na mniejsze kawałki i skrapiam odrobiną świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Awokado wrzucam do blendera, dodaję jogurt naturalny, majonez, natkę pietruszki i blenderuję, aż do uzyskania sosu o gładkiej, jednolitej konsystencji. Doprawiam do smaku solą i świeżo zielonym czarnym pieprzem.
Jajka gotuję na twardo, studzę i obieram. Ugotowane jajka kroję na ćwiartki. Sałatę dokładnie myje i rwę na mniejsze kawałki. Orzechy prawie wszystkie (kilka zostawiam do dekoracji) siekam na mniejsze kawałki.
Na każdym talerzyku układam po ¼ porcji sałaty, po 2 jajka pokrojone na ćwiartki, polewam ¼ porcją sosu z avokado, posypuję orzechami włoskimi i natką pietruszki. Ozdabiam resztą orzechów włoskich, któte wcześniej odłożyłam do dekoracji, oraz natką pietruszki.
Smacznego.