Porcja na około 4 – 5 osób:
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka
- 10 łyżek bułki tartej
- 2 łyżki mąki pszennej
- ½ główki sałaty lodowej
- 8 jajek
- 2 średnie cebule
- 4 łyżki majonezu
- 5 łyżek ketchupu
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 1½ łyżeczki curry
- kilka gałązek koperku
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Piersi z kurczaka kroje na małe kotlety, rozbijam delikatnie tłuczkiem. Kotleciki powinny być wielkości do około 5 cm długości. Kotleciki obsypuję solą, pieprzem i curry (około ½ łyżeczki). Doprawione kotleciki panieruję w mące, rozbełtanych 2 jajkach, a następnie bułce tartej. Smażę na oleju. Usmażone kotleciki zostawiam do przestygnięcia.
Jajka gotuję na twardo. Ugotowane jajka zostawiam do przestygnięcia, obieram ze skorupek i oddzielam białka od żółtek. Cebule kroję w drobną kostkę i mieszam ze starymi na tartce białkami i majonezem.
Sałatę kroję na mniejsze kawałki. Układam na dużym talerzu sałatę, a na nią układam przestudzone kotleciki, następnie cebulkę wymieszaną z białkami i majonezem. Mieszam ze sobą ketchup z majonezem i rozprowadzam sos ketchupowo-musztardowy na całości. Posypuję rozkruszonymi w palcach żółtkami i resztą przyprawy curry (możecie użyć mniej niż 1 łyżeczkę) oraz pokrojonym koperkiem (jeśli nie lubicie możecie pominąć).