Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica ok. 25 cm):
Składniki:
Masa serowa:
- 750 g sera białego
- 6 jaj
- 125 g margaryny
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g mieszanki keksowej drobnej
- kilka kropli aromatu śmietankowego
- szczypta soli
Przygotowuję masę serową. Ser trzykrotnie przepuszczam przez maszynkę. Jeśli nie mam akurat pod ręką maszynki to przeciskam go przez sitko tyle samo razy. Margarynę ucieram razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Żółtka oddzielam od białek. Do utartej margaryny dodaję stopniowo po żółtku i ser. Następnie wsypuję przesiany przez sitko budyń i proszek do pieczenia. Dodaję bakalie i aromat śmietankowy. Całość dokładnie łaczę ze sobą. Białka ubijam na pianę ze szczyptą soli. Ubitą pianę dodaję do masy serowej. Delikatnie łączę z utartym serem. Formę do pieczenia smaruję olejem i wysypuje bułką tartą. Sernik wylewam do blaszki i piękę około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C.
Jeśli sernik za bardzo spieka się od góry to przykrywam go folią aluminiową. Upieczony nie wyciągam od razu z piekarnika, ale zostawiam jeszcze przez pewien czas w piekarniku tak, żeby nie opadł za bardzo, a następnie przy lekko uchylonych drzwiczkach studzę całkowicie i dopiero wystudzony wyjmuję.