Porcja na ok. 24 ciasteczka:
Składniki:
Ciasto na ciasteczka:
- 2½ szklanki płatków owsianych
- ½ szklanki sezamu
- 100 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 2 jajka
- odrobina aromatu waniliowego
- szczypta soli
Przygotowuję ciasto na ciasteczka. Na suchą patelnię wsypuję płatki oraz ziarenka sezamu i prażę je, aż nabiorą złocistego koloru i zaczną chrupać. Uprażone płatki i ziarenka sezamu zostawiam do przestygnięcia.
Masło ucieram mikserem razem z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Do utartych składników dodaję płatki owsiane, sezam i aromat waniliowy. Mieszam całość szpatułką do ciasta. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubitą pianę dodaję do reszty ciasteczkowej masy. Mieszam całość delikatnie szpatułką.
Z ciasta formułuję kulki wielkości orzecha włoskiego. Układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę spłaszczam widelcem. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę około 15 minut. Upieczone ciasteczka zostawiam do przestygnięcia i dopiero przestudzone ściągam delikatnie podważając nożem.