Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica około 23 cm):
Składniki:
Ciasto śmietankowe:
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru drobnego kryształu
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka śmietany 18%
- ¼ szklanki oleju
- ½ szklanki rodzynek
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- odrobina aromatu śmietankowego lub waniliowego
Dodatkowo:
- 1 łyżka cukru pudru (do posypania)
Przygotowuję ciasto. Jajka ubijam z cukrem na jasny, kremowy kolor. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiewam do drugiej miski i mieszam ze sobą. Jedną łyżkę mąki ujmuję i mieszam z rodzynkami.
Do ubitych jajek dodaję mąkę i proszek do pieczenia z drugiej miski. Dodaję je stopniowo w trzech turach ubijając mikserem na najniższych obrotach. Dodaję śmietanę, olej, aromat, sok z cytryny i dokładnie miksuję. Na koniec dosypuję rodzynki i delikatnie mieszam.
Wylewam do tortownicy wysmarowanej olejem i obsypanej bułką tartą. Piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 50 minut. Przed podaniem posypuję obficie cukrem pudrem.
Smacznego.