Porcja na dużą blaszkę (27 x 37 cm):
Składniki:
Placki miodowe:
- 3½ szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru pudru
- 125 g margaryny lub masła
- 1 całe jajko
- 2 żółtka
- 3 łyżki kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu greckiego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka sody
Masa jabłkowa:
- 1½ kg jabłek
- 1 galaretka cytrynowa lub owoce leśne
- 1 łyżka żelatyny
- 2 łyżki cukru (jeśli macie kwaśne jabłka dajcę odrobinę wiecej jakieś 4 łyżki)
Masa budyniowa (naprędce):
- 2 szklanki mleka
- ¾ szklanki cukru
- 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
- 250 g masła
Polewa czekoladowa:
- 100 g czekolady
- 4 łyżki śmietany 30%
Dodatkowo:
- 2 – 3 łyżki złocistych rodzynek (do posypania)
Przygotowuję placki miodowe. Z podanych składników na placki zagniatam ciasto. Dzielę je na 3 części i rozwałkowuję na stolnicy i każdy placek piekę oddzielnie na dużej blaszce wysmarowanej tłuszczem i obsypanej lekko mąką. Każdy placek piekę około 10 – 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Zostawiam do ostygnięcia.
Przygotowuję masę jabłkową. Jabłka obieram i ścieram na tartce jarzynowej na dużych oczkach. Smażę jabłka z cukrem i do usmażonych dodaje galaretekę i żelatynę. Zostawiam do przestudzenia.
Przygotowuję masę budyniową. W tym celu zagotowuję 1½ szklanki mleka z cukrem. W ½ szklanki mleka rozrabiam budyń. Do gotującego się mleka wlewam budyń rozrobioby. Kiedy zacznie tężeć dodaję masło i mieszam jeszcze chwilę na ogniu, aż do rozpuszczenia. Zostawiam do ostygnięcia.
Przygotowuję polewę czekoladową. Do rondelka wrzucam kawałki czekolady oraz wlewam śmietanę i robię polewę do ciasta. Stawiam na małym ogniu i często mieszając zostawiam do rozpuszczenia. Można też wstawić miskę do gorącej kąpieli wodnej i rozpuścić czekoladę ze śmietaną.
Przekładam:
Placek I, masa jabłkowa, placek II, masa budyniowa, placek III, polewa czekoladowa. Wierzch ciasta obsypuję rodzynkami.