Porcja na dużą blaszkę (27 x 37 cm):
Składniki:
Placki miodowe:
- 3 ½ szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru pudru
- 125 g masła lub margaryny
- 1 całe jajko
- 2 żółtka
- 3 łyżki kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu greckiego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka sody
Masa budyniowa:
- 3 szklanki mleka
- 2 budynie waniliowe
- cukier do budyniów wg przepisu na opakowaniu (jeśli budynie są bez cukru)
- 200 g masła
- ½ szklanki cukru
Przygotowuję ciasto. Z podanych składników zagniatam ciasto. Dzielę je na 3 części i rozwałkowuję na stolnicy. Każdy placek piekę oddzielnie na dużej blasze wysmarowanej tłuszczem i obsypanej lekko mąką przez około 10 – 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Upieczone plaki zostawiam do przestygnięcia. Najlepiej przygotować te placki przynajmniej na jeden dzień wcześniej przed przełożeniem masą wtedy będą bardziej kruche. Troszkę brzegów tych placków ścinam nożem na drugi dzień jak zmiękną około 1 cm z każdej strony i drobno kruszę. Okruszki posłużą mi potem do obsypania góry ciasta.
Przygotowuję masę budyniową. W ½ szklance mleka rozprowadzam budynie. Resztę mleka zagotowuję razem z cukem. Do gotującego się mleka wlewam rozrobione budynie i zagotowuję cały czas mieszając. Ugotowany budyń zostawiam do przestygnięcia. Masło (w temperaturze pokojowej) ucieram na gładką masę. Dodaję stopniowo po łyżce przestygnięty budyń. Miksuję, aż do uzystania kremu o jednolitej, gładkiej konsystencji.
Przekładam:
Placek I, ⅓ masy budyniowej, placek II, ⅓ masy budyniowej, placek III, ⅓ masy budyniowej. Z wierzchu obsypuję pokruszonymi kawałkami ciasta kruchego.