Porcja na dużą blaszkę (27 x 37 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 250 g margaryny
- 2 jajka ugotowane na twardo
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa jabłkowa:
- 2 kg jabłek
- 1 łyżka cynamonu
- 1 cukier waniliowy
- 1 – 2 łyżki cukru (ewentualnie)
- 1 galaretka cytrynowa
Dodatkowo:
- około ½ szklanki bułki tartej
- cukier puder do posypania
Przygotowuję ciasto. Na stolnicę wysypuję przesianą mąkę, dodaję startą na tartce margarynę i jajka, dosypuję cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz dodaję szczyptę soli. Z podanych składników zagniatam ciasto. Dziele je na dwie części i wkładam do zamrażalnika na około 1 godzinę tak, aby stwardniało lekko i można je było zetrzeć na tartce.
Przygotowuję masę jabłkową. Jabłka obieram i ścieram na tartce jarzynowej. Lekko odciskam je z nadmiaru soku. Mieszam je z cynamonem (jeśli nie lubicie tej przyprawy możecie ją pominąć). Dosypuję cukier waniliowy i ewentualnie cukier do smaku – wszystko zależy od rodzaju jabłek jakie używcie. Możecie dosypać odrobinę więcej cukru, jeśli wolicie bardziej słodsze nadzienie. Dodaję galaretkę cytrynową w proszku i całość dokładnie mieszam.
Formę do pieczenia smaruję tłuszczem i obsypuję bułką tartą. Ścieram jedną część ciasta, posypuję bułką tartą z wierzchu, na to kładę masę jabłkową, znowu posypuję bułką tartą i daję drugą część ciasta startego na tartce. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę około 50 minut, aż ciasto ładnie się przyrumieni i sprawdzone wykłaczką nie będzie się do niej przyklejać. Po tym czasie zostawiam do przestygnięcia, a następnie przestudzone obsypuje cukrem pudrem.