zrobione_monika_2015_wrzesien_04a

Sernik gotowany na herbatnikowym spodzie

Sernik bez pieczenia, czyli sernik na gotowanej masie serowej, która została przełożona warstwami herbatników. Taka prostsza i szybsza do zrobionia wersja sernika, która nie wymaga pieczenia. Sernik pokryty polewą czekoladową i obsypany dużą ilością wiórek kokosowych. Sernik, który zawsze się udaje, warto wypróbować:)

zrobione2015_sierpien_02

Sernik jeżynowy z jasną kruszonką

Kolejny przepis na sernik z dużą ilością jeżyn, ale tym razem na jasnym cieście. Ciasto kruche bardziej przymominające kruszonkę, które nie wymaga podpiekania przez wylaniem na niego serowej masy. Masa serowa połączona z dużą ilością jeżyn takich całych, a nie w pistaci puree owocowego. Z wierzchu sernik posypany resztą kruszonkowego ciasta. Pyszny serniczek pieczony w tradycyjny sposób, który wymaga stygnięcia w piekarniku, a potem chłodzenia w lodówce. Prosty, szybki i bardzo smaczny sernik, idealny zwłaszcza na sezon jeżynowy, chociaż możecie zrobić go również poza sezonem, jeśli zamrozicie troszkę jeżyn. Naprawdę warto wypróbować, polecam:)

zrobione2015_lipiec_14

Jeżynowy sernik na czekoladowym spodzie ciasteczkowym

Pyszny bardziej mazisty w swojej konsystencji sernik z bardzo dużą ilością jeżyn dzięki, których zawartości ma tą wspaniałą barwę. Sernik na ciasteczkowym spodzie i tutaj wykorzystałam ciasteczka kakaowe z kawałkami czekolady, ale jeśli chcecie zrobić ten sernik na zwykłych ciasteczkach kakaowych (herbatnikach kakaowych) to radzę użyć mniej rozpuszczonego masła podczas mieszania i przygotowywania spodu ciasteczkowego. Ważne jest, aby po zmieleniu i połączeniu z rozpuszczonym masłem masa ciasteczkowa, którą wylepić należy potem spód tortownicy miała konsystencję i wygląd przypominający tzw. mokry, wilgotny piasek. Takiego spodu nie trzeba podpiekać przed wyłożeniem serowej masy, a jedynie schłodzić przez około 30 minut w lodówce. Masa serowa o intensywnej barwie, którą uzyskałam dzięki połączeniu puree jeżynowego z serem. Puree jeżynowe uzyskałam poprzez zasypanie jeżyn cukrem, podgrzanie ich, a potem przetarcie przez sitko i taką właśnie przestudzoną masę użyłam do nadania temu sernikowi takiej intensywnej czerwono-fioletowej barwy. Sernik zrobiony z połączenia sera białego i sera mascarpone. Ten sernik dzięki dodatkowi jeżyn ma taki lekko kwaskowaty smak, który cudownie współgra z bardziej słodkim czekoladowym ciasteczkowym spodem i słodka polewą, którą został oblany sernik już po upieczeniu i przestudzeniu. Sernik upieczony w kąpieli wodnej, dzięki czemu po upieczeniu jest równy, nie pęka i nie wymaga studzenia w piekarniku, jak w przypadku zwykłych serników. Pyszny serniczek idealny na letnie dni, jako poczęstunek dla gości, sernik, który pokochacie, gorąco Wam polecam:))

zrobione2015_czerwiec_08

Deser jagodowy serniczek na zimno z szałwią hiszpańską

Zdrowy deser idealny na cieplejsze dni, naprawdę prosty do zrobienia i wyjątkowo smaczny. Taki deser z dużą ilością świeżych jagód, deser z chudym twarogiem, pysznym jogurtem greckim, moimi ulubionymi ostatnio nasionami szałwii hiszpańskiej (chia seeds). Nasiona te zostały użyte do zagęszczenia tego pysznego deseru zamiast tradycyjnej żelatyny. Deser, którego zrobienie nie zajmnie Wam zbyt dużo czasu, więcej czasu wymaga jedynie gętnienie tego deseru w lodówce niż jego wykonanie. Deser zdrowy, bezglutenowy, bez cukru – dosładzany naturalną stewią. Idealny deser dla Wszystkich chcących być bardziej fit:)

zrobione2015_czerwiec_04

Serowy murzynek z polewą z Nutelli i orzechami laskowymi

Prosty, smaczny i zarazem bardzo łatwy do wykonania przepis na serowy murzynek, czyli połączenie kakaowego ciasta z odrobiną sernika. Składniki na sernik należy wyjąć na co najmniej godzinę wcześniej przed pieczeniem z lodówki, aby miały temperarurę pokojową. Murzynek udekorowany szybką i prostą polewą, którą zrobiłam z zaledwie jednego składnika, czyli pysznego kremu czekoladowego. Tutaj możecie wykorzystać dowolny krem czekoladowy, może to być Nutella, ale i z każdym innym kremem czekoladowym do smarowania pieczywa to powinno się Wam udać. Wystarczy tylko rozpuścić krem czekoladowy, ale go nie gotować, a następnie rozprowadzić jeszcze ciepły na upieczonym i przestygniętym cieście. Do tego pyszne orzechy laskowe, które użyłam w bardzo dużej ilości, gdyż bardzo za nimi przepadam. Klasyczne ciasto kakaowe wzbogacone o serową masę, z nieco odmienną polewą, ale bardzo pyszną i grubą warstwą orzechów laskowych jest naprawdę przepyszne. To idealne połączenie, które warto wypróbować, polecam:)

zrobione2015_kwiecien_18

Pierogi ze szpinakiem i białym serem

Pierożki z farszem szpinakowym i białym serem doprawione czosnkiem oraz gałka muszkatołową są przepyszne. Ciasto na pierogi tylko na bazie mąki pszennej, wody i soli wychodzi również idealne. Pierożki pyszne po wyjęciu prosto z wody polane świeżo stopionym tłuszczem ze skwarkami i podsmażoną cebulką. Smaczne po odgrzaniu podsmażone na odrobinie tłuszczu ze skwarkami, czy też podsmażone na oleju. Naprawdę pyszna wersja farszu do pierogów 🙂

zrobione2015_marzec_08

Sernik migdałowo-jabłkowy

Połączenie sernika z owocami, czemu nie… taki właśnie jest sernik migdałowo-jabłkowy. Sernik z dużą ilością jabłek pozatapianych w serowej masie. Masa serowa z dodatkiem mielonych migdałów. Na dodatek jeszcze gruba warstwa migdałowych płatków na wierzchu sernika. Idealny nieco inny, może odrobinę mniej tradycyjny, ale naprawdę doskonały świąteczny wypiek. Polecam:))

grudzien_11

Sernik rodzinny z rodzynkami i ozdobną kratką

Sernik z ozdobną kratką to bardziej tradycyjna wersja sernika. Przepis pochodzi ze starych rodzinnych zapisków i wielokrotnie był pieczony na rodzinne uroczystości. Pyszny sernik na kruchym jasnym cieście z cytrynową masą serową i mnóstwem rodzynek. Na wierzchu sernika ozdobna kratka wykonana z ciasta kruchego. Doskonały sernik, który po upieczeniu wychodzi równiny i nie zapada się. Koniecznie spróbujcie:)

listopad10

Sernik z wisienkami kandyzowanymi

Sernik na ucieranym cieście z dodatkiem wiśniowego kisielu jest naprawdę pyszny. W masie serowej spora ilość wisienek kandyzowanych zamiast tradycyjnych rodzynek. Czerwone zabarwienie sernika z wierzchu to nie żadna galaretka, ale efekt posypania sernika odrobiną czerwonego barwnika. Ciasto pyszne i doskonałe na wiele okazji, a na pewno na święta, polecam do spróbowania:)

pazdziernik37

Pierogi ruskie

Jedna z moich ulubionych wersji pierogów. Pierogi ruski – robię je bardzo często, gdyż cała moja rodzina za nimi przepada. Ciasto na pierogi jest mięciutkie i niezwykle elastyczne. Ciasto na pierogi na bazie maki pszennej, ciepłej wody, jajka, odrobiny oleju, dzięki któremu ciasto na pierogi łatwiej się lepi. Farsz z dużą ilością sera i ziemniaków, do tego obowiązkowo dużo podsmażonej cebulki i doprawienie na pikantnie sporą ilością czarnego pieprzu. Moja rada odnośnie tych pierożków jest taka, ze jeśli chodzi o farsz to najlepiej włożyć go do lodówki na kilka godzin zanim przystąpimy do lepienia pierogów. Farsz ten można wykonać nawet dzień wcześniej. Jeśli farsz będzie zimny ułatwi nam to formułowanie kulek i lepienie pierogów. Pierogi najczęściej podaję z podsmażonym boczkiem, podsmażoną cebulką lub ze stopionymi skwarkami. Spróbujcie naprawdę rewelacyjny przepis na ciasto na pierogi i farsz:)