Porcja na dużą blaszkę (27 x 37 cm):
Składniki:
Placki miodowe:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 125 g margaryny
- ½ szklanki cukru pudru
- ½ szklanki miodu płynnego
- 2 jaja
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżeczka sody
Masa śmietanowa (bita śmietna):
- 600 ml śmietany 36%
- 1 łyżka cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
Polewa:
- 1 puszka mleka słodzonego skondensowanego
- 100 g posiekanych orzechów laskowych
Przygotowuję mleko do polewy tofii. Mleko w puszce wstawiam do garnka i gotuję 3 godziny, zostawiam do przetygnięcia.
Przygotowuję placki miodowe. Na stolnicy lub czystym blacie kuchennym zagniatam ciasto. Przesiewam mąkę, dodaję startą margarynę, cukier puder, miód, jajka, cukier waniliowy, sodę i zagniatam zwarte ciasto. Dzielę je na 2 części. Blaszkę do pieczenia smaruję olejem i obsypuję lekko mąką. Rozwałkowuję najpierw jedno ciasto i wykładam nim blaszkę. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C około 15 – 20 minut. Tak samo postępuję z drugą częścią ciasta. Upieczone placki zostawiam do przestygnięcia.
Przygotowuję masę śmietanową. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wrzącej wody tj. w około ⅓ szklance gorącej wody. Rozpuszczoną żelatynę zostawiam do przestygnięcia. Schłodzoną śmietnę kremówkę (najlepiej, aby była schłodzona w lodówce przez kilka godzin) ubijam mikserem z cukrem pudrem. Kiedy śmietana zacznie gąstnieć wtedy obniżam odrobinę obroty miksera, aby masa śmietanowa się nie rozwarstwiła i nie powstało mi masło. Do prawie ubitej śmietany dodaję rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę (powinna być płynna, ale nie gorąca, taka w temperaturze pokojowej). Mieszam mikserem, aż całość się połączy.
Przekładam:
Placek I, masa śmietanowa, placek II, polewa tofii (ugotowane mleko skondensowane), posiekane orzechy.