Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica około 25 cm):
Składniki:
Biszkopt:
- 4 jajka
- ¾ szklanki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Masa makowa:
- 1½ szklanki maku
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 250 g margaryny
- 2 łyżki miodu naturalnego
- ½ szklanki rodzynek
- odrobina aromatu migdałowego
Poncz:
- około 1 szklanki naparu z czarnej herbaty
- odrobina aromatu migdałowego
Dodatkowo:
- 1 słoik dżemu truskawkowego (do przełożenia)
- około ½ szklanki wiórek kokosowych (do dekoracji)
Przygotowuję biszkopt jasny. Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli powoli dosypując cukier w trakcie ubijania. Do ubitej piany dodaję żółtka i ubijam, aż masa nabierze jasnego, kremowego koloru. Do ubitej masy jajecznej dodaję przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszam już na najniższych obrotach miksera tak, aby masa nie opadła za bardzo. Na końcu wlewam olej i całość delikatnie łączę ze sobą. Wylewam do okrągłej formy wysmarowanej olejem i obsypanej bułką tartą. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 30 minut. Upieczony biszkopt zostawiam do przestygnięcia, a następnie przekrawam na 2 blaty.
Przygotowuję masę makową. Najpierw sparzam mak do masy. Mak wsypuję do garnka i zalewam wrzącą wodą (ja daję proporcję 1:2 tj. na 1 szklankę maku daję 2 szklanki wody). Garnek wstawiam na ogień i chwilkę gotuję około 3 minuty. Następnie wyłączam i pod przykryciem zostawiam na przynajmniej 1 ½ godziny. Następnie mak odsaczam z nadmiaru wody na sitku i przekręcam 3 razy przez maszynkę.
Margarynę rozpuszczam w większym garnku i zostawiam do przestygnięcia. Całej jajka ubijam mikserem z cukrem pudrem. Mieszam ubite jajka z makiem oraz miodem. Dodaję to wszystko do rozpuszczonej margaryny, ponownie stawiam na ogień i chwilkę gotuję aż masa makowa nieco zgęstnieje. Na końcu dodaję aromat migdałowy i rodzinki. Mieszam wszystko i zostawiam do przestygnięcia.
Przygotowuję poncz. Składniki ponczu mieszam ze sobą.
Przekładam:
Biszkopt I nasączony ½ ponczu, ½ słoiczka dżemu truskawkowego, ½ masy makowej, biszkopt II nasączony ½ ponczu, ½ słoiczka dżemu truskawkowego, ½ masy makowej. Z wierzchu posypuję wiórkami kokosowymi. Gotowy tort wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc.