Porcja na okrągłe blaszki/tortownice (średnica około 20 cm):
Składniki:
Ciasto czekoladowe:
- 250 g masła
- 250 g cukru drobnego kryształu
- 4 jajka
- 200 g mąki pszennej
- 50 g kakao
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 125 ml kwaśnej śmietany 18%
- kilka kropli aromatu waniliowego
Krem czekoladowy:
- 125 g masła
- 175 g czekolady mlecznej
- 5 łyżek mleka
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżka kakao
Dodatkowo (do dekoracji):
- około 100 g drobnej kolorowej posypki
- około 100 g średniej wielkości kolorowej posypki
Przygotowuję ciasto czekoladowe. Masło w temperaturze pokojowej (miękkie) ucieram mikserem razem z cukrem i stopniowo w trakcie ucierania dodaję jajka. Do osobnej miski przesiewam mąkę, kakao i proszek do pieczenia i mieszam przesiane składniki ze sobą. Dodaje przesiane składniki do utartych składników i mieszam ze sobą dokładnie. Następnie dolewam kwaśną śmietanę, dodaję aromat i mieszam, aż uzyskam ciasto o gładkiej konsystencji. Ciasto wykładam do dwóch okrągłych form do pieczenia wyłożonych na spodzie papierem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 30 minut. Po upieczeniu zostawiam ciasto na chwilę w piekarniku przy otwartych drzwiczkach przez kilka minut, a potem wyjmuję i zostawiam do całkowitego przestygnięcia.
Przygotowuje krem czekoladowy. Masło kroje w drobną kostkę, czekoladę łamię na małe kawałki. Masło i czekoladę wkładam do miski szklanej lub metalowej, dodaję mleko i rozpuszczam w gorącej kąpieli wodnej, czyli w misce położonej na rondelku z gotującą się wodą. Kiedy składniki dokładnie rozpuszczą się zostawiam je do przestygnięcia. Do przestudzonej czekoladowej masy, kiedy zacznie już tężeć dosypuję stopniowo przesiany cukier puder i kakao. Mieszam dokładnie, aż do uzyskania jednolitego kremu.
Przekładam:
Ciasto czekoladowe I, ½ kremu czekoladowego, ciasto czekoladowe II, ½ kremu na górę i boki tortu. Boki tortu obsypuję drobną posypkę, wierzch tortu dekoruję posypką średniej wielkości.
Smacznego.