Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica ok. 25 cm):
Składniki:
Biszkopt makowy:
- 4 jajka
- szczypta soli
- ½ szklanki cukru
- ⅔ szklanki maki pszennej
- ⅓ szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ szklanki maku
- 1 łyżeczka oleju
Krem śmietanowy (Bita śmietana):
- 500 ml śmietany 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 śmietan-fixy
- 1 szklanka jagód
Dodatkowo do dekoracji:
- 2 – 3 łyżki maku
- ewentualnie ½ szklanki jagód
Przygotowuję biszkopt makowy. Białka oddzielam od żółtek. Ubijam białka ze szczypą soli na puszystą, sztywną pianę, dodaję cukier, żóltka i jeszcze chwilę miksuję całość. Oba rodzaje mąki przesiewam razem z proszkiem do pieczenia i dosypuję do ubitej masy. Mieszam już mikserem na najniższych obrotach lub delikatnie szpatułką. Dosypuję mak i dolewam olej. Mieszam całość.
Okrągłą formę do pieczenia smaruję olejem i dno wykładam papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej formy wylewam biszkopt. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 30 minut. Po upieczeniu zostawiam biszkopt na chwilę w piekarnku przy otwartych drzwiczkach przez kilka minut, a potem wyjmuję i zostawiam do całkowitego przestygnięcia. Ostudzony biszkopt rozcinam na 2 placki.
Przygotowuję krem śmietanowy. Jagody opłukuję i zostawiam do odsączenia na sitku. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijam mikserem razem z cukrem i śmietan-fixami na puszystą masę. Do ubitej śmietany dodaję jagody. Mieszam całość już przy użyciu łyżki lub szpatułki.
Przekładam:
Biszkopt I, mniej niż ½ kremu śmietanowego, biszkopt II, reszta kremu na boki i górę tortu. Boki obsypuję makiem. Można udekorować wierzch tortu większą ilością jagód.