Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica ok. 25 cm):
Składniki:
Biszkopt:
- 7 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki oleju
Krem:
- 500 ml śmietany 30% lub 36%
- 1 szklanka cukru pudru
- 500 g serka mascarpone
- sok wyciśnięty z ½ cytryny
- 500 g truskawek
Poncz:
- 1 szklanka ciepłej, przegotowanej wody
- sok wyciśnięty z ½ cytryny
Dodatkowo:
- ok. 100 – 150 g wiórek kokosowych (do dekoracji)
Biszkopt po wyjęciu z piekarnika nie wyciągam od razu z formy, ale zostawiam na krótko do przestudzenia przy otwartych drzwiczkach piekarnika, a dopiero póżniej wyjmuję i zostawiam do całkowitego przestygnięcia. Ostudzony biszkopt po wyjęciu z formy przekrajam na 3 krążki.
Przygotowuję krem. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijam stopniowo dosypując cukier puder, aż do momentu kiedy uzyskam gęstą bitą śmietanę. Wtedy do ubitej śmietany dodaję po łyżce serek mascarpone cały czas ubijając już na niższych obrotach miksera tak, aby całość składników dokadnie się połączyła. Na końcu dolewam sok z cytryny i miksuję całość.
Przygotowuję poncz. Składniki ponczu tj. wodę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny mieszam ze sobą.
Przygotowuję truskawki. Truskawki oczyszczam i odszypułowuję. Kroję je na mniejsze kawałki np.: w kostkę. Jedną truskawkę zostawiam do dekoracji (możecie odłożyć więcej truskawek do dekoracji tortu, jeśli chcecie).
Przekładam:
Biszkopt I nasączony 1/3 ponczu, 1/6 kremu, 1/2 pokrojonych truskawek, 1/6 kremu, biszkopt II nasączony 1/3 ponczu, 1/6 kremu, 1/2 pokrojonych truskawek, 1/6 kremu, biszkopt III nasączony 1/3 ponczu, reszta kremu na boki i górę tortu. Całość posypuję wiórkami kokosowymi i dekoruję odłożoną truskawką.
Smacznego.