Porcja na blaszkę kwadratową (20 x 20 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 4 jajka
- 200 g masła lub miękkiej margaryny
- 200 g mąki pszennnej
- 200 g cukru drobnego kryształu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- odrobina aromatu waniliowego
Krem serkowy:
- 250 g masła
- 200 g serka Philadelphia
- 500 g cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- odrobina aromatu waniliowego
Dodatkowo:
- 1 średni słoiczek dżemu truskawkowego (około 300 g)
- 12 sztuk dużych herbatników szkolnych
- ¼ szklanki kolorowej posypki w groszki
- ¼ szklanki dużej kolorowej posypki w kształcie serduszek lub lentilków
- 1 łyżka drobnej kolorowej posypki w kształcie pałeczek
Przygotowuję ciasto. Do miski przesiewam mąkę, proszek do pieczenia i mieszam przesiane składniki ze sobą. W dużej misce ucieram mikserem masło lub margarynę (muszą być miękkie, czyli w temperaturze pokojowej powinny poleżeć najlepiej przez jakąś 1 godzinę). Do utartego masła dodaje cukier, 2 jajka i ucieram na gładką masę. Teraz wsypuję połowę przesianych składników z drugiej miski i miksuję. Następnie dodaje pozostałe 2 jajka i resztę przesianych składników oraz odrobinę aromatu waniliowego do ciast. Ucieram całość przez jeszcze chwilkę. Wylewam do kwadratowej blaszki (użyłam z wyciąganym dnem i wysokimi bokami), którą smaruje odrobiną oleju i wykładam tylko na dnie papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę przez około 60 minut. Upieczone ciasto po lekkim wystygnięciu wyciągam z formy i zdejmuję papier. Zostawiam do całkowitego wystygnięcia, a następnie przekrawam na 2 części (2 blaty).
Przygotowuje krem serkowy. Miękkie masło ucieram mikserem. W trakcie ucierania dosypuje stopniowo cukier puder, serek oraz mleko. Miksuję na gładki i jednolity krem, dodaję na końcu jeszcze odrobinę aromatu waniliowego.
Przekładam:
Ciasto I, dżem truskawkowy, ½ kremu, ciasto II, ½ kremu na wierzch i boki tortu. Boki torciku obkładam herbatnikami szkolnymi (po 3 z każdego boku tortu). Wierzch dekoruję kolorowymi posypkami.