Składniki:
Ciasto na ciasteczka:
- 2 szklanki maki
- 250 g masła
- ¾ szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 żółtko
- zielony barwnik do ciasta
- szczypta soli
Przygotowuję ciasto na ciasteczka. Masło, cukier i cukier waniliowy ucieram na puszysta masę. Do utartego dodaję żółtko i ucieram do białości. Następnie całość mieszam z przesianą mąką i dodaję szczyptę soli. Zagniatam ciasto. Do zagniecionego ciasta dosypuję zielony barwnik spożywczy, aż do uzyskania zielono zabarwionego ciasta. Zagniatam całość i formułuję w kulę, zawijam w folię spożywczą i wkładam na chwilę do lodówki w celu lekkiego schodzenia na około 30 minut.
Z ciasta formułuję kulki wielkości orzecha włoskiego. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dość znacznej odległości, ponieważ podczas pieczenia ciastka nieco zwiększą swoją objętość. Każdą kulkę spłaszczam widelcem na grubość około ½ cm dociskając widelcem, tak jakbym robiła krzyżyk. Piekę w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 15 – 20 minut. Upieczone zostawiam na chwilę do przestygnięcia na jakieś 2 minuty, a następnie ściągam podważając szpatułką lub nożem i zostawiam do całkowitego przestygnięcia. Najlepiej położyć je na kratce do studzenia ciastek.