Porcja na okrągła blaszkę/tortownicę (średnica ok. 22 cm):
Składniki:
Ciasto ucierane:
- 200 g masła
- 200 g brązowego cukru
- 3 jajka
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 buraczek czerwony (ok. 250 g)
- ½ szklanki żurawiny
- odrobina aromatu waniliowego
Dodatkowo:
- ok. 2 łyżki cukru pudru (do posypania)
Buraczek obieram i ścieram na tartce jarzynowej na dużych oczkach. Miękkie masło ucieram mikserem z cukrem na puszysto, dodaję w trakcie ucierania stopniowo po jajku. Ucieram, aż do połączenia dokładnie składników. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sitko i mieszam ze sobą. Odrobinę przesianej maki (jakąś 1 łyżkę) wykorzystuję do obsypania żurawiny tak, aby nie opadła na dno ciasta. Następnie przesiane składniki mieszam z utartymi i dokładnie mieszam, aby nie było żadnych grudek. Dodaję starty buraczek, żurawinę i aromat waniliowym. Mieszam całość. Wylewami do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypsnej bułką tartą. Piekę w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 1 godzinę. Upieczone ciasto zostawiam do przestygnięcia, a następnie posypuję cukrem pudrem (zrobiłam wzorki na cieście przy użyciu szablonu).