Porcja na około 20 sztuk:
Składniki:
Ciasto na ciasteczka:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła
- ½ szklanki cukru pudru
- odrobina aromatu waniliowego
Przygotowuję ciasto na ciasteczka. Mąkę przesiewam przez sitko, dodaję cukier i starte na dużych oczkach tartki jarzynowej masło oraz aromat waniliowy i zagniatam z tego gładkie ciasto. Ja przeważnie zagniatam je w misce, a później, gdy już ładnie się lepi w kulkę, wtedy przekładam na czysty kuchenny blat. Na początku ciasto jest dość sypkie, ale nie dodawajcie do niego nic więcej, gdyż pod wpływem dłuższego zagniatania wszystkie składniki dokładnie połączą się i powstanie dość elastyczne ciasto. Musicie być tylko troszkę cierpliwi przy jego zagniataniu. Zagniecione wykładam na blat kuchenny lub stolnicę i robię z niego wałek. To ciasto nie wymaga podsypywania mąką podczas formułowania z niego wałka, jedynie wystarczy zagniecione położyć na blacie kuchennym i uformować z niego wałek. Możecie lekko zwilżyć wodą ręce. Z ciasto kroję nożem około ½ cm grubości ciasteczka, jeśli nóż przykleja się mi za bardzo do ciasta, to maczam go w wodzie. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Upieczone ciastka nie ściągam od razu z blaszki tylko pozostawiam na kilka minut do przestudzenia, a potem delikatnie ściągam podważając nożem lub łopatką.