Składniki:
Ciasto na ciasteczka:
- 250 g białego sera
- 250 g masła lub margaryny
- 250 g mąki pszennej
Dodatkowo:
- kilka łyżek cukru pudru (do posypania)
Przygotowuję ciasto na ciasteczka. Ser mielę przez maszynkę razem z masłem. Na stolnicę przesiewam mąkę pszenną i dodaję zmielony twaróg z masłem. Zagniatam z tych składników ciasto. Zagniecione ciasto wkładam na ½ godziny do lodówki, aby się schłodziło. Wyjęte z lodówki ciasto cienko rozwałkowuję na podsypanej mąką stolnicy na około ½ cm grubość. Kroję nożem kwadraty o boku około 5 cm. Od rogu każdego kwadratu w kierunku środka robię rozciencie nożem, ale nie rozcinam środka, zostawiam środek bez rozciencia. Zlepiam rogi do środka formułując wiatraczek.
Gotowe wiatraczki układam na natłuszczonej blaszce. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 15 minut, aż nabiorą złocistego koloru. Upieczone ciastka zostawiam do przestygnięcia. Przestudzone ciasteczka ściągam delikatnie podważając od spodu szpatułką lub nożem. Wiatraczki posypuję cukrem pudrem.
Smacznego.