Porcja na 4 osoby:
Składniki:
- 1 szklanka białego ryżu
- 500 g piersi z indyka
- 300 g mrożonych warzyw (marchewka, groszek, kukurydza, fasolka szparagowa)
- ½ cebuli
- 100 ml śmietany 30%
- ½ szklanki startego sera żółtego
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 2 płaskie łyżeczki przyprawy do potraw (kucharek, wegeta)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól
- pieprz
- 1½ łyżki oliwy z oliwek
- świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Ryż zalewam 2 szklankami wody i gotuję według przepisu na opakowaniu. Najpierw opłukałam ryż i zalałam 2 szklankami wody, którą troszkę posoliłam do smaku. Najpierw gotowałam bez przykrycia i mieszałam w tym czasie, a kiedy się zagotował przykręciłam palnik, aby ryż gotował się na małym ogniu i przykryłam pokrywką. Gotowałam go tak około 15 minut od zagotowania się wody i nie mieszałam w tym czasie. Kiedy ryż pochłonął wodę wyłaczyłam go i trzymałam jeszcze 10 minut pod przykryciem. Następnie opłukałam zimną wodą i zostawiła do przestygnięcia na chwilę.
Mieszankę warzywną zalałam niewielka ilością wrzącej wody, osoliłam i gotowałam jakieś 5 minut. Następnie odsączyłam i odłożyłam na potem.
Następnie pokroiłam w większą kostkę piersi z indyka i w małą kostkę cebulę. Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę oliwy z oliwek, wsypałam przyprawę curry tak, aby się podrumieniła, dodałam pokrojoną w kostkę cebulę. To wszystko smażyłam chwilę tak, aby cebula się lekko zeszkliła. Następnie wrzuciłam indyka i dodałam 1 łyżeczkę przyprawy do potraw. Całość smażyłam jakieś 10 minut tak, aby mięso się usmażyło ładnie ze wszystkich stron. Podlałam to wszystko nastepnie śmietanką, dodałam paprykę słodką w proszku, 1 łyżeczkę suszononej pietruszki oraz koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Całość gotowałam jeszcze przez około 5 minut.
Ryż wymieszałąm z ugotowanymi warzywami, doprawiłam 1 łyżeczką przyprawy do potraw i 1 łyżeczką suszonej natki pietruszki.
Naczynie żaroodporne wysmarowałam pędzelkiem oliwą. Do tak wysmarowanego naczynia wyłożyłam ryż z warzywami, na to kurczaka, całość posypałam startym na drobnych oczkach serem żółtym. Zapiekłam w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 15 minut, tj. do czasu, aż ser się rozpuści i całość ładnie podpiecze.