Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica ok. 25 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 2½ szklanki mąki pszennej + 3 łyżki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jajek
- 1½ szklanki cukru drobnego kryształu
- 1 niepełna szklanki oleju
- ¾ szklanki lemoniady
- 3 łyżki kakao
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 1 – 2 łyżki cukru pudru (do posypana)
Przygotowuję ciasto. Białka jajek oddzielam od żółtek. Białka ubijam mikserem ze szczypta soli i stopniowo dosypuje cukier. Następnie dodaję po 1 żółtku cały czas ubijając. Mąkę (2½ szklanki) oraz proszek do pieczenia przesiewam przez sitko do drugiej miski i mieszam ze sobą. Dosypuję stopniowo partiami przesiane składniki i dolewam olej oraz lemoniadę.
Ciasto dzielę na dwie części: I część mieszam z kakao, zaś II część z 3 łyżkami mąki (zarówno kakao jak mąkę najlepiej wcześniej przesiać przez sitko).
Tortownice smaruję olejem i obsypuje odrobiną tartej bułki (zarówno na dnie jak i na bokach tortownicy). Do tak przygotowanej tortownicy kładę łyżką na przemian raz porcję ciemnego ciasta, raz porcję jasnego ciasta. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka, czyli do moment, aż ciasto sprawdzone wykałaczką przestanie się do niej przyklejać.
Ostudzone i wyjęte z formy ciasto przed podaniem posypuję obficie cukrem pudrem.