Porcja na 3 – 4 osoby:
Składniki:
- 1 l rosołu drobiowego
- 2 duże cebule
- 1 łyżeczka wegety
- 1 – 2 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki śmietany 30 %
- sól
- czarny pieprz
- 2 bułeczki kajzerki lub kilka kromek parówki na grzanki
- 3 – 4 łyżki startego sera żółtego
Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewam 1 łyżkę oleju i podsmażam na niej cebulę posypaną wegetą. Podsmażam ją do miękkości jakieś 5 minut.
Do garnka przekładam usmażoną cebulę, zalewam bulionem i gotuję około 30 minut. Mąkę rozrabiam w niewielkiej ilości wody, robię z niej zaprawę i zagęszczam zupę. Chwilkę całość gotuję.
Na końcu dodaję jeszcze słodką śmietanę i doprawiam do smaku solą oraz czarnym pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym).
Bułki kroję w kostkę i podsmażam na reszcie oleju na złocisty kolor lub wkładam do piekarnika nagrzanego do 180°C na jakieś 5 minut, aby się przyrumieniły.
Podaję zupę ze startym żółtym serem i grzankami. Zazwyczaj wkładam do każdego talerza jakąś łyżkę sera i garść grzanek, zalewam zupą i daję jeszcze troszkę grzanek na wierzch.