Porcja na 4 osoby:
Składniki:
- 1 l rosołu drobiowego lub warzywnego
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- 300 g ziemniaków (ok. 3 – 4 ziemniaki)
- 250 g porów (ok. 2 – 3 sztuki)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 – 2 łyżki śmietany 30%
- trochę posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Cebulę obieram i kroję w piórka. Pory oczyszczam i przekrawam na pół, myję je dokładnie, a następnie kroję na półplasterki. Obrane ziemniaki kroję w większą kostkę (zostawiam je namoczone w wodzie, aby nie ściemniały).
Na patelni rozgrzewam olej i masło. Dodaje pokrojoną cebulę, lekko solę i podsmażam ją na niewielkim ogniu przez około 5 minut co pewien czas mieszając. Następnie dodaję roztarty czosnek i smażę około 1 minuty. Dodaję pokrojone pory i smażę około 10 minut, aż zmiękną.
Podsmażone składniki przekładam do garnka, dodaję pokrojone ziemniaki i zalewam bulionem. Gotuję wszystkie te składniki na niewielkim ogniu, aż ziemniaki zrobią się miękkie przez około 25 – 30 minut. Ugotowaną zupę zostawiam do przestygnięcia, a następnie blenderuję na krem. Doprawiam do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przed podaniem polewam na talerzu odrobiną słodkiej śmietanki i posypuję natką pietruszki.