Porcja na dużą blaszkę (27 x 37 cm):
Składniki:
Ciasto kruche:
- 2 jajka
- ½ szklanki śmietany 18%
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 szklanki mąki pszennej
- 125 g margaryny
- 1 łyżka amoniaku
Krem:
- 4 jajka
- 2 kopiaste łyżki budyniu śmietankowego
- 1 szklanka śmietany 30%
- 3 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 200 g masła
Dodatkowo:
- 1 galaretka truskawkowa
Przygotowuję ciasto kruche. Ubijam mikserem jajka z cukrem. Następnie dodaję do ubitych jajek śmietanę i delikatnie łączę. Przesiewam mąkę ziemniaczaną, pszenną, amoniak i mieszam całość sypkich składników. Na stolicy siekam margarynę i przesiane składniki. Następnie łączę je z płynnymi skadnikami. Zagniatam ciasto i dzielę je na 3 części. Każdą część ciasta rozwałkowuję cienko i wykładam na blaszkę wysmarowaną olejem i obsypaną odrobiną mąki. Piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 15 minut. Upieczone kruche placki zostawiam do przestygnięcia.
Przygotowuję krem. Ubijam mikserem całe jajka, budyń i słodka śmietanę. W garnku zagotowuję mleko z cukrem i masłem. Kiedy się całość zagotuje ściągam z ognia i dolewam stopniowo gorące składniki do części z jajkami cały czas ubijając mikserem. Następnie całość przelewam znowu do garnka i zagotowuję, aż uzyskam gęsty krem. Zostawiam do lekkiego przestygnięcia.
Przygotowuję galaretkę. Galaretkę rozpuszczam w nieco mniejszej ilości wody niż podana na opakowaniu. Rozpuszczam ją w 1½ szklanki gorącej wody. Rozpuszczoną i przestudzoną galaretkę wkładem do lodówki, aby stężała.
Przekładam:
Placek I, ⅓ kremu, placek II, ⅓ kremu, placek III, ⅓ kremu. Wierzch dekoruje galaretką. Całość wstawiamy do lodówki.