Porcja na 1 dużą formę do babki z kominkiem (średnica około 23 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 250 g margaryny
- 1¾ szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- ¼ szklanki mleka
- 3 łyżki kakao
- 3 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- odrobina aromatu rumowego
- szczypta soli
Dodatkowo:
- orzechy włoskie czerwone lub inne ulubione orzechy (do dekoracji)
Przygotowuję ciasto. Do rondelka wkładam margarynę, cukier, kakao i dolewam mleko. Całość podgrzewam na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej w konsystencji polewy. Odlewam ½ szklanki tej masy na polewę, którą użyję potem do oblania ciasta. Resztę czekoladowej masy zostawiam do przestygnięcia. Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do przestudzonej czekoladowej masy (radzę przelać do większej miski) dodaję żółtka, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i odrobinę aromatu rumowego. Całość mieszam dokładnie i na koniec dodaję ubitą pianę z białek. Mieszam już dość delikatnie, aby piana nie opadła za bardzo. Wlewam ciasto do wysmarowanej olejem i obsypanej bułką tartą formy na babkę. Piekę około 55 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Upieczone ciasto po przestygnięciu polewam polewą czekoladową i dekoruję kawałkami orzechów.