Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica około 25 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 5 jajek
- 1½ szklanki cukru drobnego kryształu
- 2 szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g margaryny
- odrobina aromatu waniliowego
Dodatkowo:
- 1 – 2 łyżki cukru pudru (do posypania)
Przygotowuję ciasto. Do szklanej lub metalowej miski wbijam całe jajka, dodaję cukier i stawiam na garnku z gotując się wodą, ale tak, aby spód miski nie był zanużony w wodzie. Ubijam mikserem na parze jajka z cukrem, a kiedy się ubiją zdejmuj z kuchenki. Do innej miski przesiewam obia rodzaje mąki i proszek do pieczenia, mieszam całość. Dodaję przesiane składniki do ubitych jajek i łączę wszystko dokładnie ze sobą. W rondelku zagotowuję margarynę i gorącą wlewam do ciasta, mieszam dokładnie. Na koniec dodaję aromat. Mieszam wszystko i wylewam do tortownicy wysmarowanej olejem oraz obsypanej odrobiną tartej bułki. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka, czyli do momentu, aż ciasto sprawdzone wykałaczką (patyczkiem) przestanie się do niej przyklejać. Upieczone ciasto zostawiam do przestygnicia. Przed podaniem posypuję babkę przez sitko cukrem pudrem.