Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica około 25 cm) lub na blaszkę (20 x 20 cm):
Składniki:
Ciasto cytrynowe:
- 225 g miękkiego masła lub margaryny
- 1¼ szklanki cukru pudru
- 4 jajka
- 1½ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka starta z 2 cytryn (cytryny wyparzyć przed starciem)
Syrop cukrowy cytrynowy:
- ¾ szklanki cukru pudru
- sok wyciśnięty z 2 cytryn
Przygotowuję ciasto cytrynowe. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewam do miski i mieszam dokładnie całość sypkich składników. W innej misce ucieram mikserem masło (lub margarynę) razem z cukrem i stopniowo dodaję całe jajka razem z przesianymi składnikami. Na koniec dodaję skórkę startą z cytryny. Mieszam wszystko dokładnie. Wylewam do blaszki wysmarowanej olejem i obsypanej odrobiną tartej bułki. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka, czyli do momentu, aż ciasto sprawdzone wykałaczką (patyczkiem) przestanie się do niej przyklejać. Upieczone ciasto zostawiam w blaszce, a z wierchu nakłuwam patyczkiem.
Przygotowuję syrop cukrowy cytrynowy. Sok z cytryny i cukier puder miesza ze sobą do momentu, aż całość składników dokładnie się połączy. Syropem polewam jeszcze ciepłe ciasto i zostawiam do momentu, aż syrop wsiąknie w ciasto i wtedy dopiero podaję.
