Porcja dla 2 osób:
Składniki:
Faszerowane jajka:
- 4 jajka
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól
- pieprz
Dodatkowo (do dekoracji):
- garść rzeżuchy
- 2 rzodkiewki
- klika listków sałaty masłowej
Jajka gotuję na twardo, studzę i obieram ze skorupek. Przekrawam na połowę i oddzielam białka od żółtek.
Awokado przekrawam na połowę, usuwam pestkę i delikatnie oddzielam miąższ od skórki, jeśli awokado jest dobrze dojrzałe bardzo łatwo wydobyć z niego miąższ przy życiu łyżki lub delikatnie ściągając skórkę.
Awokado przekładam do blendera, dodaję sok z cytryny, obrane żółtka i całość miksuję, aż do uzyskania jednolitej papkowatej pasty. Doprawiam solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Do każdej połówki jajka nakładam po 1 łyżeczce pasty z awokado. Dekoruję odrobiną rzeżuchy i kawałkiem rzodkiewki. Układam na liściach sałaty masłowej, wycinam z rzodkiewki tulipana do dekoracji, można posypać na talerzu jeszcze odrobiną rzeżuchy.
Smacznego.